La gastronomia bretone: cucina “in” e 100% made in BZH

  • Juliette Bassine

    Autor

    Rédaction OUI.sncf

  • Actualizado el

    18/10/2017

  • Destino

    Quiberon

10:15 h: brunch frente al mar

Es domingo y son más de las 11, el cielo es azul, hace buen tiempo y te apetece un buen brunch frente al mar.

Si te encuentras junto a la Península de Quiberon tenemos lo que estás buscando. Visita el Sofitel Quiberon Thalassa Sea & Spa, donde el brunch So’ Breiz te deleitará con sabores 100 % bretones. El menú ofrece ostras, sushi, pescado ahumado, huevos revueltos, galettes de trigo negro y crepes, tortitas, zumo de fruta fresca, quesos de la región y bollería, todo ello en formato de buffet libre para satisfacer los apetitos más voraces.

El brunch So'Breizh

Si te encuentras junto a Saint-Malo, te recomiendo tomar el brunch en La Maison Générale. Un establecimiento histórico de la ciudad pirata donde ha abierto sus puertas recientemente La Réserve, un concept store que recuerda a la cueva de Ali Babá, y un salón de té llamado,simplemente, Le Salon, donde puedes desayunar los domingos rodeado de un ambiente relajado. El menú es un buffet 100 % fresco y casero, con productos de pastelería, vasitos salados o dulces, ensaladas variadas, quesos, y mantequilla, todo de Bretaña, por supuesto.

Brunch So’Breizh: Hôtel Sofitel Quiberon Thalassa sea & spa, Restaurant La Presqu’île, Boulevard Louison Bobet 56170 Quiberon. Todos los domingos de 11:30 h a 14:30 h. 35 € por persona / 50% de descuento hasta 12 años. Aconsejamos reservar llamando al (+33) 02 97 59 46 11.

Le Salon: 6 rue Saint-Thomas, 35400 Saint-Malo. Todos los días de 10:00 h a 19:00 h. El brunch se sirve solo los domingos. 22 € por persona. Reserva llamando al (+33) 02 99 20 37 60.

12:30 h: almuerzo en «Tables et saveurs de Bretagne»

Si no quieres equivocarte con el almuerzo, te aconsejo probar uno de los 37 restaurantes con el sello «Tables et saveurs de Bretagne». La razón es que los 37 chefs con este sello crean una cocina inspirada en valores sencillos: trabajo, rigor, amor por el producto y capacidad de compartir y transmitir, son cocinas diferentes entre ellas, pero tendrás la garantía de que comerás bien y al estilo bretón.

Mi flechazo: si pasas un día visitando la vieja ciudad de Vannes, te aconsejo que te pases a la hora del almuerzo por el restaurante Roscanvec. Los platos se preparan y se sirven con pasión, y están llenos de frescor, sabores y colores. ¡Toda una delicia!

Equipo del restaurante Roscanvec

Restaurant Roscanvec – Rue des Halles 17, 56000 Vannes. Tel.: +33 (0)2 97 47 15 96.

16:00 h: merienda con crepes

¿Te apetece una merienda dulce? Estas de suerte, ya que Bretaña cuenta con una de las mejores especialidades pare merendar: los crepes. En esta región, los crepes son sagrados, así que, para no equivocarte, visita uno de los establecimientos con el sello «Crêperie gourmande». Así, tendrás la garantía de disfrutar de las especialidades de un experto en crepes y galettes.

Mi flechazo: si te encuentras en Rennes, tienes que visitar la Crêperie Paysanne. Descubre sus productos de granja y sus originales galettes.

Crêperie Paysanne – 6 place Sainte-Anne, 35000 Rennes. Tél. : 02 99 79 01 43.

18:00 h: aperitivo marino

Los amantes del marisco saben que no hay nada mejor que un buen vaso de vino blanco fresquito acompañado de una bandeja de ostras a las seis de la tarde. Y, por supuesto, ostras del día, una de las especialidades de Bretaña muy apreciada por su sabor yodado, que es el resultado de las condiciones optimas para su desarrollo, todo esto sumado a la experiencia de los colectores de ostras bretones.

Mi flechazo: dirígete al extremo de la Pointe de Toulvern, en el golfo de Morbihan, y adéntrate en el mundo de Ivan Selo, un mundo de apasionados colectores de ostras de cinco generaciones. Lo mejor es que puedes acompañarles a pescar y, tras el paseo por el mar, te esperan un vaso de vino y una degustación de ostras frescas recién pescadas.

Au Rythme des marées – Pointe de Toulvern, 56870 Baden. Reserva llamando al (+33) 06 04 59 68 28. Precio: desde 29 € por persona.

20:30 h: cena bajo las estrellas

Después de una maravillosa jornada de visitas, paseos o de ociosidad, quizá te apetezca disfrutar de una cena bajo las estrellas, porque tienes que saber que en Bretaña nunca faltan los buenos restaurantes.

Mi flechazo: dirígete a Carantec para sentarte a la gran mesa de Patrick Jeffroy. Muchas de sus numerosas especialidades harán que la boca se te haga agua, como la lubina salvaje, la paloma de granja, la langosta bretona o el famoso Kouing Amann.

La mesa puesta en el restaurante de Patrick Jeffroy

Restaurant Patrick Jeffroy - 20 Rue Kelenn, 29660 Carantec. Tél. : 02 98 67 00 47.

Resumen de una jornada gastronómica en Bretaña:

  • 10:15 h: brunch frente al mar
  • 12:30 h: almuerzo «Tables et saveurs de Bretagne» en Roscanvec
  • 16:00 h: merienda de crepes en la Crêperie Paysanne
  • 18h: aperitivo marino con Ivan Selo
  • 20:30 h: cena bajo las estrellas en la mesa de Patrick Jeffroy

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