Las 10 especialidades de Lyon que te harán la boca agua

  • Autor

    Rédaction OUI.sncf

  • Actualizado el

    11/04/2018

  • Destino

    Lyon

Bienvenido a Lyon, la ciudad donde vivir es un placer gracias a su oferta cultural, su arquitectura excepcional y sus callejones, y en la que destaca su magnífica colina de Fourvière. Lyon es, por excelencia, LA ciudad de la gastronomía. Esta localidad, que se encuentra a menos de 2 horas en tren desde París, también es célebre por sus famosos «bouchons lioneses», ¡toda una institución en la ciudad!

Para ayudarte a escoger lo mejor de la gastronomía de Lyon, te mostramos nuestros 10 platos preferidos.

Te presentamos nuestra selección de las 10 mejores especialidades de Lyon:

• La tarta praliné
• Los bugnes (buñuelos)
• Sesos de Canut
• El Saint Marcellin
• El salchichón
• El salchichón en brioche
• La quenelle
• El «Cojín de Lyon»
• El «Delantal del zapador»
• Los cardos

1 – Comencemos con el dulce sabor de la tarta praliné

Os presentamos esta maravillosa tarta, una especialidad dulce de la región de Lyon: la tarta praliné, con muy buena presentación y deliciosa a partes iguales. Tiene un aspecto glaseado, como una manzana caramelizada, y es crujiente y tierna. Un consejo, si quieres probarla, visita Pralus, donde también podrás probar la Praluline, un brioche de praliné, que es una de las especialidades de la casa.

2 – Los bugnes (buñuelos)

Soy una persona golosa, por lo que me cuesta resistirme a estos pequeños y sabrosos buñuelos, aunque sea una especialidad que se come solamente en carnaval. Son un poco grasientos pero, sobre todo, son adictivos.
No lo pienses más y coge el tren directo a Lyon para disfrutar de estos dulces en este lugar de visita obligada: la pastelería À la Marquise, ubicada en el barrio de Saint-Jean.
35, rue Saint-Jean - 5e arrondisement. Tel.: (+33) 04 78 37 89 85

Por otro lado, la panadería Saint-Vincent ofrece unos buñuelos de limón o de flor de azahar que están para chuparse los dedos.
Panadería Saint-Vincent, 49, Quai Saint-Vincent - 1er arrondisement. Tel.: (+33) 04 72 00 94 19

3 – Sesos de Canut

Seguramente estés empezando a dudar de los nombres poco apetecibles de las especialidades de Lyon. Pero no tienes de qué preocuparte, ya que este queso fresco a las finas hierbas, que normalmente se sirve en un cuenco y acompañado de pan tostado, ¡es una auténtica delicia!

4 – El Saint-Marcellin

Todo el mundo sabe que el queso es un alimento básico francés. Muy cerca de Lyon, se encuentra el pueblo de Saint-Marcellin, lugar de procedencia del delicioso queso del mismo nombre. ¡No te costará nada encontrarlo durante tu viaje a Lyon!

5 – El salchichón

El salchichón de Lyon bien podría ocupar el primer puesto en esta lista. La charcutería, en general, es una especialidad de Lyon (el Jésus y la Rossette de Lyon son dos de los mejores) que no te puedes perder durante tu visita. En la Maison Sibilia, en Les Halles de Lyon Paul Bocuse, podrás encontrar productos deliciosos.

6 – El salchichón en brioche

Os presentamos al célebre salchichón en brioche, que podrás encontrar, como siempre, en la Maison Sibilia. Es toda una delicia para el paladar, ¡lo prometo! Este famoso salchichón de Lyon, que casi siempre está relleno de pistachos, se cuece y se introduce en un pan de brioche muy esponjoso.

7 – La quenelle

No es que esta especie de albóndiga resulte especial para muchos, pero créeme, una auténtica quenelle tradicional hará que tus papilas gustativas salten de placer.

8 – El «Cojín de Lyon»

Este bombón, que forma parte del Patrimonio Nacional de Especialidades de Francia, se compone de pasta de almendras y curaçao. ¡Ñam!

9 – El «Delantal del zapado»

Este filete está hecho de tripas de vaca (espera, ¡no te vayas todavía!), cocido en caldo, marinado con vino blanco y, posteriormente, se empana. Es una especie de filete empanado, pero 10 veces mejor.

10 – Los cardos

El cardo es una planta antigua y bastante rara, rica en calcio, potasio y magnesio, y que, además, sabe muy bien. Una forma fácil de comer verduras sin poner pegas.

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