LAS 10 MEJORES ESPECIALIDADES LIONESAS QUE TE HARÁN LA BOCA AGUA

Bienvenido a Lyon, la ciudad donde vivir es un placer gracias a su oferta cultural, su arquitectura excepcional y sus callejones, dominada por su magnífica colina de Fourvière. Pero no nos podemos olvidar de algo: los bouchons lioneses son igualmente una verdadera institución… y es probable que la mayoría de los turistas acudan a Lyon porque se trata de LA ciudad culinaria por excelencia. Para ayudarte a escoger la mejor gastronomía de Lyon, te mostramos nuestros 10 platos preferidos.

  • Autor

    OUI.sncf

  • Actualizado el

    22/12/2016

  • Destino

    Lyon

1 – Los bugnes (buñuelos)

Si eres goloso, te resultará imposible resistirte a los deliciosos buñuelos. Son un poco grasientos, pero sobre todo ¡son adictivos!

2 – El salchichón

El salchichón lionés bien podría ocupar el primer puesto en esta lista. La charcutería en general es una especialidad lionesa (el Jesús y la Rossete de Lyon, los mejores) de la que deberías disfrutar durante tu visita. Encontrarás productos de primera en la Maison Sibilia, en Les Halles de Lyon Paul Bocuse.

3 – Los grattons (cortezas de cerdo)

¿No conoces los grattons? ¡Son el picoteo básico lionés durante el aperitivo! Con un vasito de tinto en la mano, este “cacahuete lionés” como se le suele llamar (aunque en realidad está hecho de carne) se come sin que te des cuenta (pero cuidado, ¡no abuses ni de los grattons ni del tinto!).

4 – La quenelle

No es que esta especie de albóndiga, hecha de masa y carne o pescado, sea el plato favorito de los franceses, pero créeme: ¡una auténtica quenelle tradicional lionesa hará que tus papilas gustativas salten de placer!

5 – Sesos de Canut

Seguramente estés empezando a dudar de los nombres poco apetecibles de las especialidades lionesas. Pero tranquilo, este queso fresco a las finas hierbas, servido normalmente en un cuenco y acompañado de pan tostado, ¡es una auténtica delicia!

6 – El “cojín de Lyon”

Este bombón, incluido en el inventario del Patrimonio Nacional de Especialidades de Francia, se compone de pasta de almendras y curaçao. ¡Ñam!

7 - El Saint-Marcellin

Por todos es conocido que el queso es un básico francés. Y, muy cerca de Lyon, se encuentra el pueblo de Saint-Marcellin, lugar de procedencia del delicioso queso del mismo nombre. ¡No te costará nada encontrarlo durante tu viaje a Lyon!

8 – El “delantal del zapador”

Es un filete de tripas de vaca (espera, ¡no te vayas todavía!) cocido en caldo y marinado con vino blanco, antes de empanarse. Es una especie de filete empanado, pero 10 veces mejor.

9 – Los cardos

Una planta antigua y bastante rara, el cardo es rico en calcio, potasio y magnesio, y está muy rico. Una forma fácil de comer verduras sin poner pegas.

10 – Por último, el salchichón en brioche

Y aquí está el célebre salchichón en brioche que puedes encontrar, como siempre, en la Maison Sibilia. Es una delicia para el paladar, ¡lo prometo! Este famoso salchichón lionés, relleno casi siempre de pistachos, se cuece y se introduce en un pan de brioche bien blandito.

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